Enzymatische Spaltung und Resorption von Kohlenhydraten

 

 

Verdauung:

Der grösste Teil (ca. 60%) der täglich aufgenommenen Kohlenhydrate bestehen aus Stärke. Etwa 30% sind Saccharose (Rüben- oder Rohrzucker) und 10% sind Laktose (Milchzucker). Nebenbei werden noch geringe Mengen an Monosacchariden, wie Gluckose und Fructose aufgenommen. Einen weiteren Kohlenhydratbestandteil bildet das tierische Glykogen.

 

Stärke ist aus linearer Amylose und aus verzweigtem Amylopectin aufgebaut. Das tierische Glykogen hat einen ähnlichen Aufbau wie Amylopectin.

 

 

Enzym	Vorkommen	Wirkung
1,4-α- Amylase       1,6- α- Glucosidase     Disaccharidasen	Im Mundspeichel und im Pankreassaft (wird in Dünndarm abgegeben)   Im Bürstensaum der Enterozyten im Dünndarm   Im Bürstensaum der Enterozyten im Dünndarm	Spaltung der Amylose in Maltose und Maltotriose     Abspaltung des Glucoserestes vom Amylopektin und vom Glykogen   Aufspaltung der Lactose, Maltose und Saccharose in Monosaccharide

 

 

Resorption:

Die Spaltprodukte werden im Duodenum und im Jejunum resorbiert und über die Pfortader abtransportiert.

v     Glucose: Schnelle Aufnahme ins Blut erfolgt über einen aktiven Transport.

v     Galaktose benutzt wahrscheinlich das gleiche Transportsystem, wie Glucose.

v     Fructose, Mnaose und Pentose gelangen durch Diffusionsprozesse in die Enterozyten und von dort aus in das Kapilarblut.

v     Die nicht resorbierten Kohlenhydratanteile werden im Enddarm (Kolon) durch die Gärung von Bakterien teilweise zersetzt.